C’est bientôt Pâques !

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@Photo M. BOUGOT/Printemps – Maria SPERA/BONNAT et DR

Les copains, hier, je m’entretenais avec ma blogopotesse Marie, du blog By Marie, et l’on en est venues à causer des Chocolats Bonnat. Mine de rien, elle aime bien m’en balancer à la tronche dès qu’elle en a l’occasion, parce que madame ma blogopotesse habite pile poil dans le coin de France où qu’est la somptueuse chocolaterie. Et elle en est très fière.

Elle a de quoi, remarque, parce que j’ai fait des recherches et je suis tombée sur des babioles chocolatées bien sympathiques. Look un peu celle-ci.

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Moi qui aime les oeufs à la coque, ceux qui sont issus de vraies poules qui gambadent dans le jardin sans se soucier du coutelas qui va venir leur trancher la glotte pour les passer à la casserole, je suis tombée en pâmoison devant ceux-là.

Créée par la Maison Bonnat, cette recette centenaire consiste à couler du vrai chocolat dans une vraie coquille d’oeuf. Tout est vrai, quoi. C’est comme cela que le vrai chocolat noir se retrouve coulé dans la vraie coquille, lequel est fourré d’un succulent vrai praliné, le tout présenté dans un vrai coquetier en verre.

Regarde un peu les photos de la boutique que Marie, du blog By Marie, m’a gentiment transmises pour que tu vois un peu à quoi elle ressemble. Un rêve ! Merci Marie !!!

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COMBIEN, FILLE STULE ?



 

12 € pièce !

 



OÙ ÇA, FILLE STULE ?



 

Directement en boutique !

8 Cours Senozan – 38500 VOIRON – 04 76 05 28 09

À Paris !

189 rue du Faubourg Saint-Honoré – 75008 PARIS – 01 45 61 02 58

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J’ai fondu pour Angelina

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Les copains, je ne sais plus où donner de la tête entre Madeleine, et maintenant Angelina. Il faut dire que chacune a le don de ravir non seulement mes globes oculaires, mais aussi mon body pour l’une et mon appareil digestif pour l’autre.

Quand j’ai commencé à crapahuter à travers la capitale dès mon plus jeune âge, j’ai découvert des lieux inoubliables en son sein. Le Café Pouchkine a été le premier, Angelina est venu plus tard après avoir connu d’autres lieux mythiques, pour terminer dernièrement par la Maison Caffet dont je t’ai parlé au mois d’octobre.

 

 



VOICI POUR L’HISTOIRE



 

C’est en 1903 que le confiseur autrichien Antoine Rumpelmayer fonde Angelina, baptisé ainsi en l’honneur de sa belle-fille. Depuis plus d’un siècle, le salon de thé s’est imposé comme un lieu gourmand et raffiné. Dès son ouverture, Angelina devient l’incontournable rendez-vous de l’aristocratie parisienne. Dans ses salons se sont croisés Proust, Coco Chanel et les plus grands couturiers français…

Le décor, conçu par le célèbre architecte de la Belle Epoque Edouard-Jean Niermans, mêle élégance, charme et raffinement. Angelina, c’est une véritable poésie romantique, un espace de calme et de volupté, entre sérénité et gourmandise.

Source retranscrite depuis le site internet angelina-paris.fr

 



LA PÂTISSERIE CULTE D’ANGELINA



 

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LE MONT BLANC !

Un régal les copains ! Le Mont Blanc d’Angelina is THE pâtisserie inoubliable et incontournable de la Maison. Essaie, tu fondras à ton tour, surtout si tu la dégustes avec un bon chocolat viennois. Elle est composée de meringue, de chantilly légère et de vermicelles de crème de marrons.

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Il y a aussi la revisite du célèbre Paris-Brest que la Maison Angelina a réinventé en incorporant la noix de péchant ( symbole des Etats-Unis ) à la place de la praline. Il est composé de pâte à choux, de crème légère au praliné de noix de décan, coeur de praliné croustillant de noix de Pécan. Slurp !

 

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L’éclair au chocolat, grand classique de la pâtisserie française qui plaît à tout le monde tellement il est succulent. Il est composé de pâte à choux, d’un crémeux au chocolat noir amer et d’un glaçage au chocolat.

 

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Et je sais que ma mère va littéralement fondre en voyant cette pâtisserie de rêve, alors je lui la dédie sur ce billet en lui promettant de lui la ramener quand j’irai traîner mes guiboles à Paris dès que j’en aurai l’occasion.

C’est le produit phare de la Maison Angelina qui a choisi de revisiter le chou au café en mariant avec subtilité les saveurs intenses du café à celles du chocolat, en associant l’onctuosité de la crème au café, le croustillant du chocolat noir et le craquelin du chou.

Il est composé de pâte à chou, de crème au café, de croustillant au chocolat noir, d’un coeur de café, d’un crémeux café, de disques de chocolat noir et de grain de café. Tout cela rien que pour toi siou plaît les copains !

 



LES ADRESSES



 

Paris Rivoli

226 rue de Rivoli – 75001 PARIS – 01 42 60 82 00

Boutique Bac

108 rue du Bac – 75007 PARIS – 01 42 22 63 08

Musée du Louvre

Musée du Louvre, Aile Richelieu, Café Richelieu – 75001 PARIS – 01 49 27 93 31

Musée du Luxembourg

19 rue de Vaugirard – 75006 PARIS – 01 46 34 31 19

Palais des Congrès

Palais des Congrès, 2 Place de le Porte Maillot – 75017 PARIS – 01 40 68 22 50

Galeries Lafayette

40 Boulevard Haussmann – 75009 PARIS – 01 73 71 94 68

Versailles – Petit Trianon

Parc du Château de Versailles – 78000 VERSAILLES – 01 39 20 91 67

 



ET DANS LE RESTE DU MONDE



 

Emirats Arabes Unis

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Liban

Chine

Koweit

Singapour

Japon

 

Bon Appétit !

Les Fabuleuses Bûches de Noël

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Les copains, J-6. Il est donc temps de galoper jusqu’à la pâtisserie du coin pour aller commander ta bûche de Noël. Comme tu sais que je fais l’artiste dans la vie et que je suis en admiration devant le travail de qualité, je t’ai sélectionné deux trois pièces qui  font dans l’extrême beauté et la succulence de pointe. Look un peu.

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Bûche de Noël au chocolat intense – ANGELINA – 42€

Croustillant Gianduja, biscuit aux éclats de noisettes, crémeux au chocolat noir 70%, mousse légère au chocolat noir.

 

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Bûche de Noël Matriochka – Café Pouchkine – 78€

Socle en chocolat et crumble croustillant de pâte sablée, épices et noix de pécan. Intérieur mousse vaporeuse de mandarine, biscuit moelleux et coeur de confit de mangue.

 

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Bûche de Noël Signature – FAUCHON – 120€

Bûche de Noël disposée au coeur d’une écorce en chocolat magenta, brillant à l’intérieur, blanc nacré, texturé et grillé à l’extérieur. À l’intérieur, le moelleux d’un pain de Gênes imbibé d’un léger sirop au citron et au gin répond au croquant du croustillant aux amandes. La vanille de Tahiti parfume une crème onctueuse tandis qu’une compote de kumquat et un crémeux aux baies de genièvre vivifient tout.

 

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Bûche de Noël Forêt Enchantée – LE NÔTRE – 130€

Dacquoise, bavaroise vanille, caramel, noisette à la fleur de sel, mousseline noisette, des rouleaux de pâte à cigarette fourrés au praliné noisette. Édition limitée à 600 exemplaires.

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Bûche de Noël Kukla – DALLOYAU – 120€

Sous une coque de chocolat blanc ajourée, cette création blanche comme neige est surmontée de délicates matriochkas et de petites meringues rappelant la forme des dômes orthodoxes. Chocolat au lait, confiture de lait parfumée au citron vert et d’une meringue aux amandes brutes Valencia. Coeur en biscuit financier moelleux qui se marie à la fraîcheur d’une compote mangue/passion et à la douceur d’une crème à la vanille de Madagascar.

 



RÉGALE-TOI !



 

De bons bredele pour Noël

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Les copains, Noël approche. L’hiver se fait sentir à grands coups d’offensives météorologiques de circonstance, les décorations lumineuses  se mettent en place dans nos villes, le feu de bois crépite dans les cheminées, et quelque part, dans certains foyers, les fours fonctionnent à plein régime pour préparer de succulents Bredele.

Alors mes agneaux, si tu ne sais pas encore ce que sont les Bredele, tu vas vite le savoir grâce à ta chroniqueuse préférée. So, en alsacien, les Bredele sont des petits fours qui sont confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année. Une tuerie mes tourterelles !

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Si tu veux confectionner des Bredele, il te faut de jolis emporte-pièces, et tu en trouveras de toutes les formes. Des coeurs, des sapins, des fleurs, des bonhommes, des lunes ou encore des étoiles filantes.

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Et après, tu découvres ces jolies babioles pâtissières à déguster sans modération. Moi qui suis à présent tout près de l’Alsace, je peux te dire que c’est culte, very delicious, divin et somptueux. Regarde un peu…

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DE QUELS INGRÉDIENTS AI-JE BESOIN, FILLE STULE ?



 

200g de farine

1 cuillère à soupe de 4-épices

100g de sucre

1 oeuf + 1 pour la dorure

125g de beurre

 



QUELLE EST LA RECETTE DES BREDELE, FILLE STULE ?



 

🍎 Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre, le 4-épices et une pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et travaille du bout des doigts pour obtenir une poudre fine.

🍎 Incorpore l’oeuf. Rassemble en boule sans pétrir, emballe dans un film alimentaire et réfrigère 1 heure.

🍎 Préchauffe ton four à 160°C. Étale la pâte, découpe-la à l’aide d’emporte-pièces de formes variées. Dore à l’oeuf. Dépose les biscuits sur du papier cuisson. Enfourne pour 12 à 15 minutes. Laisse refroidir.

🍎 Pour réaliser un glaçage : Dans un bol, mélange doucement du jus de citron à 100g de sucre glace, jusqu’à obtenir une préparation crémeuse comme un yaourt battu. Trempe la surface des biscuits et laisse-les sécher à l’air libre.

 

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Et voilà comment agrémenter tes petits goûters d’avant Noël les tendrons ! J’ai une amie qu’est une véritable pro du Bredele, moi je ne suis pas trop douée en cuisine. Mais bon, entre la peinture, l’enseignement et l’hypnose, je ne peux pas tout faire. Hein, t’es d’accord l’ami(e) ? En tout cas, moi, je les déguste avec ça…

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Un onctueux Chocolat Viennois !!!



🍩 Indécrottable Fille Stule ! 🍩



 

L’art du chocolat viennois

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@Photo Fille Stule

Les copains, j’ai un pêché mignon. Il est suave, doux, onctueux, noble et généreux. Vu la photo que je viens de te claquer, tu as certainement deviné l’objet de ma convoitise papillaire, c’est pourquoi je me confesse aujourd’hui pour te dire que je cultive l’art du Chocolat Viennois en long, en large et en travers. Il est chez moi une seconde nature.

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Comment te dire ? C’est comme si j’étais tombée dedans étant petite, j’ai posé mes lips dans la généreuse crème fouettée et je suis tombée en amour. Le coup de foudre, quoi !

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Alors, en grandissant, j’ai voulu goûter tous les Chocolats Viennois qui croisaient mon chemin. Des grands, des petits, des doux, des plus amers. Le chocolat Viennois est véritablement un art de vivre.

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Tu m’excuseras mes tourterelles, mais quand je vois ça, j’ai les yeux qui se pâment comme s’ils avaient vu le Grand Architecte de l’Univers en personne. Tu me comprends ?

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Alors je me suis mise à créer mes propres Chocolats Viennois pour faire durer le plaisir et surtout m’en délecter quand j’ai envie de me cocooner ou bien me réchauffer.

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Même pas peur l’ami(e) ! Crème chantilly toute prête d’Isigny, qui, je t’en informe, est la meilleure qui existe, ou bien crème fouettée artisanale délicatement saupoudrée de Chocolat en Poudre Monbana. Le meilleur !

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Même que celui que tu peux goûter en Autriche est véritablement delicioso. Un pur régal ! My God, tu n’as pas idée des saveurs qui bouleversent mon neurone quand je slurp un Chocolat Viennois fait maison !

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Et ce qui est bien, c’est que tu peux l’agrémenter à ton gré. Tu ne seras jamais déçu(e). Regarde un peu toutes ces beautés ! Je te laisse donc baver devant ton écran mes amis, mais fais gaffe à ne pas mettre ton système informatique completely HS à cause d’elles, après tu vas dire que c’est de ma faute et c’est hors de question.

J’avais juste envie de te réchauffer en cette période maussade, grise, froide et humide. Tu vois que je suis généreuse, comme le Chocolat Viennois en fait, et c’est tellement bon.

Les douceurs de la maison Caffet

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Les amis, en ce dimanche qui signe l’arrivée en fanfare de l’heure d’hiver, j’ai vraiment envie de te cocooner. J’ai envie de t’apporter de la douceur, du rêve, du réconfort. Et sais-tu où j’ai pu trouver tout cela ? Non ? Tu donnes ta langue au chat, tes narines et tes papilles à ta chroniqueuse préférée ? Ça marche, je te balance l’info illico !



LA MAISON CAFFET !



C’est en faisant un détour par Châlons en Champagne, pour rendre visite à une amie au grand âge, que j’ai découvert la boutique située Place du Marché aux Fleurs. Un régal ! Un délice ! Un moment suave comme j’aime les rencontrer ! Je suis donc entrée sans réfléchir et j’ai dit : «  Ouah, que c’est beau ! » Admire !

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Quand j’ai dégainé mes guiboles dans la boutique, j’ai été immédiatement accueillie par deux passionnés du métier qui m’ont expliqué les compositions de leurs pâtisseries avec un professionnalisme admirable. La classe les copains ! J’ai donc fondu pour un éclair au chocolat noir, un éclair façon Paris-Brest et une mini tarte « Dolce Café » Un régal ! Tu m’entends ? Un régal !!! Voici la boutique !

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Mes colombes, j’ai tellement aimé les pâtisseries de la Maison Caffet que je suis retournée le lendemain Place du Marché aux Fleurs avec le désir d’en déguster d’autres. Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur un éclair à la vanille et au caramel beurre salé, une macatartelette au praliné et une délicieuse douceur au chocolat et framboises. Admire les beautés !

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J’espère que tu fonds mes douceurs, c’est du grand art. Et sais-tu qui se cache derrière ces divines pâtisseries ? Tu donnes encore ta langue à ta chroniqueuse préférée ? Ok. C’est Pascal CAFFET, un chef pâtissier et chocolatier qui est de surcroît Meilleur Ouvrier de France pâtissier, champion du monde des métiers du dessert. Il est aussi le spécialiste du praliné maison à l’ancienne.

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LES CHOCOLATS



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Et tu sais quoi les copains ? J’ai eu l’immense privilège de goûter aux chocolats proposés par la maison. Les divins conseillers m’ont généreusement offert une sélection de ces douceurs dont je ne te parle même pas tellement elles sont renversantes de plaisir gustatif. Il faut vraiment que tu découvres la Maison Caffet l’ami(e). Pour l’instant tu peux te rendre à Troyes, la maison mère, berceau natal de Pascal CAFFET, Pont Sainte-Marie, Strasbourg, Tours, Reims, Châlons en Champagne, Nancy, Nevers, Sens, Paris, Turin, Milan et Tokyo.

Pour ma part, j’espère vraiment qu’elle viendra jusqu’à Metz, Luxembourg et Deauville, mes lieux favoris. Hein, Monsieur CAFFET, vous m’entendez ?!!! Je viendrai dévaliser vos boutiques pour suivre vos créations passionnées. J’en salive d’avance. Et toi les copains, tu salives ?



UN AVANT GOÛT DE FÊTES



Et pour te faire saliver encore plus, je te montre en avant première deux merveilles qui seront proposées pour les fêtes, à savoir un calendrier de l’Avent dont les surprises quotidiennes te raviront tout spécialement ainsi qu’un entremets d’exception « Édition Limitée » composé d’une onctueuse mousse chocolat noir, d’un biscuit et d’un cœur au chocolat noir, d’un crémeux aux baies de Timut sur un délicat croustillant praliné aux noisettes du Piémont. Une pure merveille ! Regarde ça et laisse-toi emporter par la magie. Pour ma part, je remercie infiniment le personnel de la Maison Caffet de Châlons en Champagne pour leur chaleureux accueil et grâce à qui j’ai pu réaliser ce succulent reportage.

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Le calendrier de l’Avent

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L’entremets d’exception

HO ! HO ! HO !!!

Lunch Box Chauffante Détoximix

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Mesdames, mesdemoiselles et messieurs mes blogopotes, aujourd’hui c’est le premier jour de la semaine et j’ai envie de m’occuper de ton confort parce que bien manger quand tu es au boulot, c’est important pour t’aider à tenir en attendant le week-end. So, today, je te présente la Lunch Box chauffante Détoximix parce que c’est une trouvaille géniale et mieux qu’un lunch bag classique.

Je t’explique. Jusqu’à ce que je tombe nez à nez sur ce bazar culinaire, je trimballais mon lunch bag en tissu au bahut et j’enfournais mon Tupperware au micro ondes, même que j’aime pas ça, pour régaler, relativement, mon estomac. Ben tu vois, ça m’a changé la vie ! Je préfère, quoi ! Why ? Parce que c’est plus sain, plus ludique, et que tu peux t’éclater comme tu veux. Voilà à quoi ça ressemble.

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DÉTOXIMIX MEAL



49,90 €

 

Voici le topo que tu peux lire textuellement sur le site Détoximix.com

 » Sobre et pratique, elle vous suivra partout et réchauffera en quelques minutes vos repas. Dotée de deux compartiments amovibles (en inox 1L  et en plastique 0.35L) pour vos aliments solides ou liquides et munie d’un système de fermeture original à 2 clips et de 2 poignées de transport, vous apprécierez sa praticité, sa légèreté et sa facilité d’entretien. »

 

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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES



 

Alimentation : 220-240V – 50/60Hz

Dimensions : Diamètre 17cm x Hauteur 17cm

Poids : 580g

Consommation électrique : 40W

Contenance des compartiments amovibles :

  • Compartiment inférieur en acier inoxydable : jusqu’à 1L
  • Compartiment supérieur en plastique sans BPA : 0.35L

Durée de chauffe (environ) : 25mn

Température maximum de chauffe (environ) : 70°

Longueur du câble électrique (environ) : 75cm

Voyant lumineux de mise sous tension

Inclus un câble d’alimentation électrique (amovible) + 1 cuillère

 

Et tu as le choix entre 3 couleurs mes cailles ! Poh ! Poh ! Poh ! Choisis la tienne !

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BON APPÉTIT !